Een verfijnd mediterraan gerecht waarin zoete kerstomaten, romige burrata en de mooie smaak van Rastoria Tomaat perfect samenkomen. De caviaroliparels en een vleugje pesto zorgen voor een harmonieus geheel dat zowel visueel als culinair indruk maakt.

Ingrediënten

• Tarte Tatine Kerstomaten
• Rastoria Tomaat
• Burrata
• Caviaroli parels
• Pesto
• Basilicumcress

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Haal de Tarte Tatins Kerstomaten uit de diepvriezer. Verwijder voorzichtig de ring en maak het bakpapier los terwijl de taartjes nog bevroren zijn.
3. Bak de tarte tatins met bladerdeeg onderaan gedurende 18 minuten op 180 °C.
4. Smeer een dun laagje pesto op het bord en plaats de warme tarte tatin erop.
5. Werk af met romige burrata, Rastoria Tomaat, caviaroli-parels en enkele takjes basilicumcress voor een frisse, verfijnde finishing touch.

Tip: Werk het gerecht af met een scheutje extra vierge olijfolie en versgemalen zwarte peper om de mediterrane smaken nog beter tot hun recht te laten komen.