Snijd het rundsvlees fijn met een scherp mes tot tartaar.
Meng in een kom het vlees met sjalot, augurken, kappertjes, mosterd, Worcestershiresaus, Tabasco, eidooier en arachideolie. Breng op smaak met peper en zout.
Plaats een stuk Parmesan Decor op een bord en schep hierop de steak tartaar.
Leg er een tweede stuk Parmesan Decor bovenop voor extra crunch.
Werk af met toefjes zure room, Natural Sauce Aji Amarillo en cress.
