Ingrediënten:
Bereidingswijze:
Schik alle elementen naar eigen creativiteit op het bord. Werk af met enkele toefjes cremeux en strooi de Yopol over het geheel. Serveer direct omwille van de ice mello mokka.
Ijspraline van mokka-ijs en een krokant boterkoekje, omhuld met witte chocolade en stukjes hazelnoot.
Sfera van passievrucht en mango.
Luchtige meringue van opgeklopt eiwit en suiker, langzaam gedroogd in de oven en ambachtelijk vercrumbled tot een krokante crunch.
Licht en luchtige spongecake met amandel.
Fluweelzachte crémeux met een rijke vanillesmaak.