Frozen Elements is een gamma diepgevroren dessertelementen, ontwikkeld door Dirk Peeters, Carlos Deleye en Best Pastry Chef 2017 Roger van Damme. Ze kunnen gebruikt worden als bouwstenen van een kwalitatief hoogstaand en exclusief dessert. U bent steeds zeker van overheerlijke dessertelementen met dezelfde unieke smaak, kleur en textuur.
Deze bodem is perfect als basis voor uw dessert.
Deze bodem is perfect als basis voor uw dessert.
Robuuste en krokante basis op basis van rijkelijke feuilletine.
Robuuste en krokante basis op basis van witte chocolade, framboos en yoghurt.
Robuuste en krokante basis op basis van praliné chocolade.
Een crumble met de authentieke en sterke smaak van Braziliaanse koffie.
Een heerlijke crumble met een toets van chocolade.
Een heerlijke crumble met een fruitige toets van Framboos en yoghurt.
Ultrafijne, luchtige meringues afgewerkt met gevriesdroogde koffie.
Ultrafijne, luchtige meringues afgewerkt met gevriesdroogde passievrucht.
Heerlijke amandelcakes met chocoladesmaak.
Ovaalvormige amandelcakes met koffiesmaak.
Klein schattig maar scherp citroen cremeutje.
Fijne mousse van mascarone met wit fluweeleffect.
Heerlijke parfait met een toets van chocolade.
Heerlijke parfait met een toets van mokka.
Heerlijke parfait met een toets van praliné.
Heerlijke parfait met een toets van speculoos.
Heerlijke parfait met een toets van vanille.
Mousse van frambozen en een vleugje aardbei met rood fluweeleffect.
Mousse van fondantchocolade Tanzania met bruin fluweeleffect.
Mousse van melkchocolade en tonkaessence met lichtbruin fluweeleffect.
Mousse van traditionele yoghurt.
Smaakvolle cremeux van verse basilicum.
Zalige cremeux van caramel en chocolade.
Sfera van passievrucht en mango.
Sfera op basis van cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
Chocoladedessert overgoten met een frisse frambozenconfituur.
Fris dessert met frambozenmousse en yuzucremeux overgoten met een rijke chocoladeganache.
Een uniek dessert op basis van mascarpone en mokka.
Chocolade cremeux op basis van witte chocolade met basilicumvulling.
Mini quenelle op basis van een zalige cremeux van caramel en chocolade.
Frisse quenelle op basis van een mango en passievruchtencremeux.
Mini quenelle op basis van cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
Smaakvolle cremeux van basilicum.
Chocoladecremeux op basis van caramel en chocolade.
Frisse passie & mangocrémeux.
Cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
De panna cotta ring met yoghurt en limoen.
Salsa op basis van limoen, passie en mango.
Salsa op basis van framboos en Hibiscus Thee.
Decoratieve en krokante schijf van fondant chocolade.
Schijf uit witte chocolade met een toets van aardbei en yoghurt.
Krokante en decoratieve schijf witte chocolade met vanille.
Licht en luchtige spongecake met amandel.
Licht en luchtige spongecake met chocolade.
Licht en luchtige spongecake van framboos.
Licht en luchtige spongecake van pistache.
Zalige caramel crémeux in handig spuitzakje.
Fijne passie crémeux in handig spuitzakje.
Frisse yuzu crémeux in handig spuitzakje.
Delicaat gesponnen suiker.
De Chocoladeschijven van Frozen elements kunnen gebruikt worden als basis van een dessert, maar zeker zo leuk als decoratie van je 'Signature Dame Blanche'
De kant-en-klare desserts van de 'Diamond Collection' zijn op voorhand zorgvuldig samengesteld, waardoor je niet veel werk meer hebt. Enkel nog afwerken op locatie en klaar!
Een Dame Blanche “net iets anders”. 3 bollen vanilleijs afgewerkt met verse chocoladesaus en 3 creatieve décors.
Gebruik Elements als basis van je dessert en werk af met rood fruit en een fijne cress.
