Frozen Elements is een gamma diepgevroren dessertelementen, ontwikkeld door Dirk Peeters, Carlos Deleye en ‘Best Pastry Chef of the world 2017’ Roger van Damme. Ze kunnen gebruikt worden als bouwstenen van een kwalitatief hoogstaand en exclusief dessert. U bent steeds zeker van overheerlijke dessertelementen met dezelfde unieke smaak, kleur en textuur.
Deze mini ring op basis van panna cotta is op smaak gebracht met chocolade van cacaobonen uit Ecuador.
Cremeux van gezouten caramel in de vorm van een chocolade tablet
Panna cotta op basis van donkere chocolade met cacaobonen uit Ecuador, in de vorm van een chocolade tablet
Deze bodem is perfect als basis voor uw dessert.
Deze bodem is perfect als basis voor uw dessert.
Robuuste en krokante basis op basis van rijkelijke feuilletine.
Robuuste en krokante basis op basis van witte chocolade, framboos en yoghurt.
Robuuste en krokante basis op basis van praliné chocolade.
Een crumble met de authentieke en sterke smaak van Braziliaanse koffie.
Een heerlijke crumble met een toets van chocolade.
Een heerlijke crumble met een fruitige toets van Framboos en yoghurt.
Ultrafijne, luchtige meringues afgewerkt met gevriesdroogde koffie.
Ultrafijne, luchtige meringues afgewerkt met gevriesdroogde passievrucht.
Klein schattig maar scherp citroen cremeutje.
Fijne mousse van mascarpone met wit fluweeleffect.
Heerlijke parfait met een toets van chocolade.
Heerlijke parfait met een toets van mokka.
Heerlijke parfait met een toets van praliné.
Heerlijke parfait met een toets van speculoos.
Heerlijke parfait met een toets van vanille.
Mousse van frambozen en een vleugje aardbei met rood fluweeleffect.
Mousse van fondantchocolade Tanzania met bruin fluweeleffect.
Mousse van melkchocolade en tonkaessence met lichtbruin fluweeleffect.
Mousse van traditionele yoghurt.
Smaakvolle cremeux van verse basilicum.
Zalige cremeux van caramel en chocolade.
Sfera van passievrucht en mango.
Sfera op basis van cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
Chocolade cremeux op basis van witte chocolade met basilicumvulling.
Mini quenelle op basis van een zalige cremeux van caramel en chocolade.
Frisse quenelle op basis van een mango en passievruchtencremeux.
Mini quenelle op basis van cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
Smaakvolle cremeux van basilicum.
Chocoladecremeux op basis van caramel en chocolade.
Frisse passie & mangocrémeux.
Cremeux van frisse yuzu en witte chocolade.
De panna cotta ring met yoghurt en limoen.
Salsa op basis van limoen, passie en mango.
Salsa op basis van framboos en Hibiscus Thee.
Decoratieve en krokante schijf van fondant chocolade.
Schijf uit witte chocolade met een toets van aardbei en yoghurt.
Krokante en decoratieve schijf witte chocolade met vanille.
Licht en luchtige spongecake met amandel.
Licht en luchtige spongecake met chocolade.
Licht en luchtige spongecake van framboos.
Licht en luchtige spongecake van pistache.
Zalige caramel crémeux in handig spuitzakje.
Fijne passie crémeux in handig spuitzakje.
Delicaat gesponnen suiker.
Gebruik Elements als basis van je dessert en werk af met rood fruit en een fijne cress.
Als ode aan Antwerpen hebben we een dessert ontwikkeld op basis van de Skyline van Antwerpen !
Bordalou basis afgewerkt met Exotische smaken.
