Zu Ehren unseres 20. Jahrestages haben wir unsere Geschichte in Karikaturen festgehalten. Erfahren Sie hier mehr über unsere Enstehung: von der Gründung 1996 bis zu unserem ersten Pop-Up 'Creative Taste Experience' in 2016.
Konditor Dirk Peeters gründet Didess - ein Silbenkurzwort bestehend aus Dirk Desserts - in einer kleinen Bäckerei im Gierle. Hier backt er frische Butterkuchen und Kekse zunächst für nahegelegene Restaurants.
Onkel Marc liefert die ersten Didess-Kuchen in die Niederlande.
Aus Gründen des Platzmangels zieht Didess in ein größeres Gebäude mit einer Fläche von 500m².
Didess launcht ein Sortiment innovativer Dekorationselemente für Desserts. Heute sind diese Elemente immer noch ein Blickfang vieler Desserts, wie beispielsweise die Pétale Schokolade, die Tulpe Fantasie und die Vanille Noisette.
Dirk Peeters schöpft seine Kreativität auf zahlreichen Wegen: Beim Schnorcheln lässt er sich von den schönen Formen der Korallen und Algen inspirieren, woraufhin er das herzhafte Dekorationselement 'Rastoria' in den Geschmacksrichtungen Seetang, Tomate und Spinat entwickelt.
Mit diesen kleinen, luxuriösen Dessertgläsern, die in einem schönen Behälter präsentiert werden, gewann Didess 2004 seine erste Goldene Tavola. 'Petit Deluxe' war zu dieser Zeit eine Innovation auf dem Markt.
Didess investiert in den Bau einer neuen Bäckerei am Rand von Gierle, die den neuesten Anforderungen entspricht und Raum für eine weitere Expansion bietet.
Weil die alte Bäckerei ncht genutzt wird, gründet Dirk Peeters die Firma Food Products. Hier werden vor allem handgefertigte und reich gefüllte Quiches in Holzringen hergestellt - ganz bewusst ohne Teigrand, weil die Füllung das köstlichste ist, nicht wahr?
Aufgrund erneuten Wachstums wurde die Bäckerei zu klein und dehnte sich sowohl horizontal als auch vertikal aus.
Nach einigen Jahren der Produktentwicklung und -prüfung führt Didess Fruit Espuma auf dem Markt ein. Ein fertiger Espuma auf der Basis von frischem Obst in den Geschmacksrichtungen Himbeere, Passionsfrucht, Mango, Birne und Banane. Heutzutage ist dieses Produkt ausschließlich unter der Marke R&D Food Revolution Fruit Espuma erhältlich.
Dirk Peeters aß Kroepoek zum ersten Mal bei einem Abendessen im Restaurant De Pastorie in Lichtaart und war sofort begeistert. Zusammen mit dem Michelin-Preisträger Küchenchef Carl Wens sah er direkt Möglichkeiten, eine Reihe von Produkten für die Gourmetküche auf den Markt zu bringen. Kroepoek sind in den herzhaften Geschmacksrichtungen Wasabi, Sepia, rotes Curry, geräucherter Pfeffer und Trüffel sowie in den süßen Geschmacksrichtungen Safran, Rosenwasser und Schokolade erhältlich.
Im Jahr 2013 gewinnen Roger van Damme, Carlos Deleye und Dirk Peeters mit ihrem einzigartigen Dessertkonzept 'Frozen Elements' den Horeca Expo Innovation Award.
Das Sortiment von Didess besteht nicht mehr nur aus Butterkeksen und Hippen, sondern mittlerweile auch aus vielen kreativen Produkten für Küchenchefs, wie beispielsweise die Grand Decor Collection, Kroepoek und Frozen Elements. Auch außerhalb von Belgien gibt es eine steigende Nachfrage nach Didess-Produkten. Deshalb ist es an der Zeit für ein neues Logo, ein neues Look & Feel, eine neue Website und neue Labels auf sechs Sprachen. Didess wird zu einer `Creative Taste Experience' und bereitet sich auf ein internationales Abenteuer vor.
Auch auf der Tavola 2014 werden Frozen Elements gemeinsam mit dem servierfertigen Dessertkonzept Diamond Collection ausgezeichnet. Die Diamond Collection ist eine Auswahl servierfertiger Desserts auf der Basis von Elements, die von Roger van Damme speziell zusammengestellt wurde. Für Didess ist dies die dritte und vierte Goldene Tavola in Folge.
Es bietet sich die einzigartige Gelegenheit, einen Präsentationsraum im Mercado in Antwerpen einzurichten. Seit 2016 empfingen wir in unserem Pop-Up Creative Taste Experience Office an mehreren Tagen in der Woche Gruppen von Kunden, die sich von den Didess- und Frozen-Elements-Produkten aber auch von R&D Food Revolution und 100% chef inspirieren ließen. Bei der Präsentation ging es darum, den Kunden zu inspirieren und ihm die Verwendung und Zubereitung unserer Produkte zu vermitteln - außerdem ist sie voller überraschender und nützlicher Tipps. Im März 2018 wurde der Präsentationsraum geschlossen. Sicherlich ergeben sich aber in Zukunft neue Möglichkeiten für einen solchen Raum.