Zutaten

• Tarte Tatin Perlzwiebeln und Thymian
• Beuling
• Kresse
• Crunchy Grains & Seeds Bulgur - New Tex by Didess
• Eiscreme aus Essiggurken
  • 140 g Essiggurken
  • 500 g Milch
  • 100 g Sahne
  • 10 gr Agar+ - New Tex by Didess
  • 20 gr Polydextrose - New Tex by Didess
  • 60 gr Palatinose - New Tex by Didess
  • 20 gr Inulines Blend - New Tex by Didess

Zubereitung

Eiscreme aus Essiggurken

1. Alle Zutaten mischen und auf 80 °C erhitzen.
2. Die Mischung im Kühlschrank abkühlen lassen und dann in einer Eismaschine schleudern.

Tarte Tatin

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor.
2. Die Tarte Tatins aus dem Gefrierschrank nehmen und vorsichtig den Ring entfernen und das Papier lösen, solange sie noch gefroren sind.
3. In den Ofen schieben und 18 Minuten bei 180 °C backen.

Veredelung

1. Den Eintopf anbraten und mit der gebackenen Tarte Tatin belegen.
2. Mit Eis von Essiggurken, Kresse und Crunchy Grains & Seeds Bulgur abschließen